Giovanni Fiorini si diploma in pianoforte nel 1989 presso il Conservatorio Statale di Riva del Garda sotto la guida del Prof. Riccardo Giavina. Tra gli altri suoi maestri Gianluigi Dardo, Armando Franceschini e Stefano Gervasoni (composizione), Andrea Belladonna e Roberto Pinelli (lettura della partitura), Tiziana Canfori (clavicembalo), Giacomo Nones (Musica antica), Mario Lanaro (Educazione corale). Frequenta laboratori di composizione a Riva del Garda con il M° Nicola Straffellini. A Milano compie per due anni un percorso di studio riguardante le tecniche di sintesi nei moderni sintetizzatori, in particolare sulla fisica acustica e la psicoacustica, i sistemi “aperti” e la sintesi FM con docenti Angelo Petronella e Corrado Buffa. Comincia la sua attività di docente nel 1984 in nelle scuole musicali in provincia di Trento , Verona e Mantova segue diversi corsi di aggiornamento sulla pedagogia con docenti Rita Ferri, Carlo Delfrati, Fiorella Cappelli ed altri, sulla didattica musicale e riguardo allo sviluppo psicofisico del bambino, sul metodo Zoltan Kodaly con Davide Liani, Rosalba Deriu e Francesco Gatta. Con il M° Maurizio Dini Ciacci frequenta un corso sullo sviluppo di tecniche direttoriali per la pratica corale e d’orchestra. Dal punto di vista artistico, oltre a varie esperienze di concerto di tipo cameristico in duo e trio, può annoverare la collaborazione con il M° Mario Lanaro e la Schola Cantorum di Malo da lui diretta, con i quali partecipa, in veste di corista, a concerti in Italia e Svizzera (Zurigo), mentre con la Corale Polifonica di Cognola, diretta dal Prof. Bruno Filippi, partecipa alle selezioni di un concorso internazionale di corali polifoniche in Francia (Tour). Annovera una lunga esperienza anche nella musica di intrattenimento non classica come pianista e tastierista con i Blue Back (Acid-jazz, funky, acid-pop), con i V.E.T. (Latin-jazz), i Contrabbanda (Swing ’40 style, Buscaglione), i Tatanka (cover, rock e dance), i Bangs! (Musica&Cabaret), con il cantautore Davide Vicentini (Jungla Records) e tastierista nel CD “Camera con vista” del cantautore Maurizio Corte che ha visto principale protagonista Cecilia Gasdia. Collabora inoltre come tastierista a Bolzano, presso la Casa della Cultura “Walther von der Vogelweide” a Bolzano, per la messa in scena di due musical, è tastierista nella tribute band Pink Floyd e Queen “Nova”.